じゃがいもの干し加工、研究編

じゃがいもを沢山頂きましたので、今回はじゃがいもの加工にチャレンジしてみました。

生のまま干し加工をすると、黒くなってしまい汚らしい仕上がりになってしまったので、今回は画像に残しませんでしたが、

蒸した後68℃20時間かけてカラカラに干し加工したものと、電子レンジを使って薄くスライスしたものをチップスにしてみました。

チップスはそのまま美味しいお菓子で、油で揚げて無い分ヘルシーでパリパリと食べれちゃいます。

干し加工は、これからスープ等で使えるか？ちょっと、使い方も考えながら賞味期限のチェックもしていきたいと思います。

じゃがいも加工は中々、挑戦しにくい農産物なので、しっかり加工出来しフードロスの削減につなげていきたいです。